Паста с баклажанами

• Пенне – 350 г,
• Чеснок – 1-2 зубчика,
• Лук шалот – 1 головка,
• Оливковое масло – по вкусу,
• Баклажаны – 2 шт.,
• Таджасские оливки - 100 г
• Помидоры в собственном соку – 1 баночка,
• Помидоры черри – 200 г,
• Базилик  – 1/2 пучка,
• Петрушка – 1/2 пучка,
• Лук зеленый – по вкусу,
• Соль, перец -по вкусу,
• Куриный бульон - 200 мл,
• Сыр скаморца - 50 г
• Сыр пармезан – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук и чеснок очистите и измельчите ножом

2. Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 10 минут, затем смойте лишнюю соль.

3. Помидоры черри и оливки разрежьте на половинки.

4. На сковороде с оливковым маслом обжарьте в течение 5 минут подготовленные овощи.

5. Затем добавьте томаты в собственном соку, предварительно измельчив их в блендере. Готовьте соус еще 3- 4 минуты.

6. Пасту отварите до состояния аль-денте.

7. Пенне залейте горячим соусом, посыпьте сыром, украсьте базиликом и сразу подавайте к столу!

Все необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе!