03.08.2018
Для приготовления потребуется:
Белый винный уксус - 3 ст.л,
Кориандр (семена) - 1/2 ч.л.,
Желтки - 6 шт.,
Оливковое масло - 175 мл,
Мята измельченная - 2 ст.л.,
Сок - 1/2 лимона,
Соль, молотый черный перец - по вкусу.
Способ приготовления:
В сотейник влейте уксус, добавьте молотый кориандр и уваривайте уксус до половины
объема. Затем процедите.
Желтки отделите от белков(белки не понадобятся) и перелейте в кастрюльку и поставьте на слабокипящую водяную баню.
Туда же влейте уксус и взбейте венчиком до однородной светлой консистенции. Взбивайте до тех пор пока соус не увеличится в объеме в два раза.
Уберите соус с водяной бани.
Продолжайте взбивать смесь, вливая туда оливковое масло и лимонный сок.
В готовый соус добавьте мяту, соль и перец.
Все необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе!
