Жители Екатеринбурга теперь могут попробовать свежие итальянские сыры, не уезжая за пределы родного города. И это будет не отечественная «копия», а действительно продукт, приготовленный опытным итальянским сыроваром. Особенно важно, в этих сырах совершенно не используются консерванты, а потому храниться они могут лишь несколько дней.
Луиджи варит сыр уже 33 года и сам признается, что для него работа это настоящая страсть. Он увлекся этим еще будучи ребенком.
Идею создать аутентичную итальнскую сыроварню в «Гиперболе» предложил почетный консул Италии в Екатеринбурге РобертоД’Агостино. У него уже был подобный опыт в Москве. На производство сыров было закупленно итальянское и приглашен сыровар — Луиджи Д’Инджео. Луиджи варит сыр уже 33 года и сам признается, что для него работа — настоящая страсть. Он увлекся этим еще будучи ребенком.
Екатеринбургская сыроварня была открыта совместно итальянской компанией Altagamma и магазином «Гипербола» при участии Посольства Италии. В декабре она выпустила свою первую продукцию: моцареллу, буррату, страчателлу и скаморцу. Сейчас планируется расширить ассортимент.
